Primo giorno arrivo, sistemazione e totale relax nell’agriturismo Fonte Antica , a Campi di Norcia. Secondo giorno con pochi minuti dall’agriturismo si arriva all’Asineria della Mulattiera ad Ancarano di Norcia. Il secondo giorno è dedicato all’apprendimento delle tecniche di preparazione,
Terzo e quarto giorno. Terzo giorno – Da Ancarano a Castelluccio. Salutando la fattoria degli asini, si sale tra boschi di querce, piccoli ed affascinanti paesini, ruderi di villaggi abbandonati. Si percorre l’antico sentiero che collegava la Val Castoriana con Castelluccio.
Quinto giorno – Da Castelluccio a Rifugio Perugia. La passeggiata di oggi permette di attraversare il Pian Grande di Castelluccio passando per le cime della catena montuosa che delimitano l’altipiano a West.
Sesto giorno – Dal Rifugio Perugia a Norcia all’agriturismo Le Case di Quarantotti. Questo antico sentiero che collegava Norcia con i Pascoli di Castelluccio è ancora ben conservato e molto affascinante. Si perde quota passando dai 1600 m del rifugio ai 600 m di Norcia,
Settimo giorno – Da Norcia ad Ancarano. Anche la passeggiata di oggi si svolge su un antico sentiero: quello che collegava Norcia con L’abbazia di S.Eutizio. Si risalgono i bassi monti che dividono la Piana di Norcia dalla Val Castoriana.
